W ORLD E XPLORER     

Siteoverzicht
Email
Homepage
     

Rubriek : Kruiden en specerijen - overzicht

Citroenkruid

Of averoon, limoenkruid, krampkruid.
Artemisia abrotanum.

Het citroenkruid komt voor in een lange strook land die zich van Zuidoost-Europa tot Voor-Azi� uitstrekt. Het is een overblijvende halfstruik die tegenwoordig ook in het wild in Spanje en Itali� groeit. Al komt het citroenkruid uit warmere streken, toch bloeit het in Centraal-Europa tot in het najaar. Het brengt evenwel geen kiemkrachtige zaden voort. De vermenigvuldiging geschiedt daarom door het scheuren van oude stokken. Buiten de vegetatieperiode worden de oude takken afgesneden zodat er in het voorjaar weer rijkelijk nieuwe takken kunnen aangroeien. Als vers kruid worden de verse en ook de gedroogde blaadjes gebruikt. Ze zijn aromatisch, ruiken naar citroen en zijn, net als de bladeren van de andere soorten van het geslacht Artemisia, bitter. In ons land is het citroenkruid als specerij vrijwel onbekend. In zuidelijke landen als Itali� en Spanje wordt het echter in verschillende bakkerijproducten gebruikt. De Fransen noemen het citroenkruid garderobe, waarschijnlijk omdat men ooit met de geur van het averoon de motten uit de kleding heeft verjaagd.

 

� 2006 - WORLDEXPLORER
Google