Beide soorten zijn met gember verwant en als specerij te
gebruiken, maar hebben een zwakke kampfersmaak. Ze worden in het
Verre Oosten voor kerriegerechten en in Maleisische spijzen
gebruikt. Voor kruidkoek en kruidenlikeuren vormt de
galangawortel een belangrijk onderdeel. Ze zijn in wortel- en in
poedervorm verkrijgbaar.
Kaempferia
pandurata of K. galanga - Siambember
